哪裏的涼麪做法最正宗

蛋皮涼麪的做法：材料：麪條適量，黃瓜2根，雞蛋2個，大蒜少許，生抽適量，醋少許，鹽適量。

1，麪粉加水揉成麪糰，擀成麪條，黃瓜切絲，雞蛋打成蛋液，倒入鍋裏烙成蛋皮，把蛋皮切絲。

2，鍋裏燒開水，放入麪條煮熟撈出，放入冷水中過涼，也可以放入冰塊冰鎮口感更好。

3，大蒜砸成蒜泥，麻汁泄開，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，鹽拌勻。

4，把涼麪放到盤子裏，上面放蛋皮絲和黃瓜絲，料汁澆上即成。