刀鰍魚的做法

材料：刀鰍適量，生薑適量，大蒜適量，辣椒適量，花椒適量，鹽適量。

2、菜場買刀鰍讓幫忙處理，用剪刀從腹部挑開，清除內臟，去頭洗淨即可。

3、生薑切絲，大蒜切片，辣椒切小段，準備些花椒。

4、熱鍋放油把刀鰍倒鍋裏煸，至微黃盛起備用。

5、依次下花椒、生薑、辣椒小火煸香。

6、倒入刀鰍放鹽煸炒，煸炒得乾乾的纔好吃。

7、乾煸刀鰍作爲下酒菜，香脆可口，回味無窮。