葡萄酒配料表

1、水，也就是葡萄汁，這些“水”的來源主要是葡萄樹在生長的過程中用根系在土壤中吸收到的，由此組成葡萄中的液態部分。

2、酒精，也就是乙醇，是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發酵的主要產物。

3、是糖和甘油，糖是未發酵完的殘留，甘油其實也是發酵的殘留物。

4、是酸，含量很少，但很重要。

5、單寧和色素，單寧是我們口感中感覺澀的部分，主要來自葡萄核，色素是來自於葡萄皮的顏色。這兩種物質的含量同樣都很少。

6、其他物質，指的是酯類、酯、脂肪酸、芳香物質、礦物質、微量元素、二氧化碳、二氧化硫、維生素、各種氨基酸等等，看着樣數很多，但實際上含量都很少。

葡萄、酵母菌。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裏面的糖分自然發酵而成的酒精，在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

其中紅葡萄酒又可細分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分爲乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。

擴展資料

每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因爲葡萄酒的存放也是期限的。適於存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂等葡萄品種。一般來說，白酒須在兩年內飲用。紅酒要在五年內飲用。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因爲葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，纔會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

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