河北燉酥魚絕密配方
1、活鯉魚宰殺洗淨,在流水下衝乾淨血污。撈出來甩幹水分,然後用紗布把每條魚分別包裹起來備用。
2、淨鍋上火,把蔬菜料放到鍋最底部鋪平,然後在上面在放一個竹箅子壓倒上面。
3、然後把處理好的魚,整齊的平鋪到竹箅子上面,然後把全部香料、調料倒入鍋中。最後把高湯也倒入鍋中攪拌均勻。
4、大火燒開後,立即改文火慢慢熬製(以湯汁冒魚眼泡爲宜)。熬製10小時左右即可。
5、關火等湯汁完全變涼後,這時用工具輕輕地把魚撈到盤中,撒上蔥花椒圈即可
1、活鯉魚宰殺洗淨,在流水下衝乾淨血污。撈出來甩幹水分,然後用紗布把每條魚分別包裹起來備用。
2、淨鍋上火,把蔬菜料放到鍋最底部鋪平,然後在上面在放一個竹箅子壓倒上面。
3、然後把處理好的魚,整齊的平鋪到竹箅子上面,然後把全部香料、調料倒入鍋中。最後把高湯也倒入鍋中攪拌均勻。
4、大火燒開後,立即改文火慢慢熬製(以湯汁冒魚眼泡爲宜)。熬製10小時左右即可。
5、關火等湯汁完全變涼後,這時用工具輕輕地把魚撈到盤中,撒上蔥花椒圈即可