酵母菌無氧呼吸產生什麼

酵母菌是兼性厭氧的微生物，在無氧的情況下發酵，將葡萄糖分解爲二氧化碳和酒精。透過糖酵解作用將葡萄糖轉化成CO2與乙醇併產生能量(ATP)：C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP。

酵母菌的無氧呼吸

酵母菌是一種比較特殊的真菌，它屬於兼性厭氧菌，這也就意味着，這種生存能力強的生物，無論是有氧的環境還是無氧的環境都可以生存，或許上面的產物是生物學的角度出發，對於普通人來說理解有些難度。

但從生活的角度出發，把無氧呼吸換一種說法大家或許會更熟悉一點，那就是發酵。並且酵母菌其實是一種在生活中應用性很廣的真菌，主要就在釀酒這一點上，回到上面大家仔細觀察就可以看到它在無氧的情況下會產生一種物質——酒精，這也是釀酒技術的基本原理。