猴頭菇高壓鍋需要多久

猴頭菇需要煮1小時左右。

將它其洗乾淨，去除蒂部，用清水或者淘米水浸泡60分鐘，焯水去除苦味，再和肉類食物一起燉煮1-2個小時即可。

如果是幹菇就需要提前泡發，一般提前8-12小時慢慢泡發（用60度的溫水或淘米水泡發千萬不能用開水來燙，這樣非但不能將菇泡軟，還會產生小疙瘩），然後反覆擠出黃水直至無苦味，燉制時時間2小時以上。

鍋中放入油，油溫變熱後，倒入生薑。倒入排骨炒變色。倒入高壓鍋中。

在高壓鍋中，加入蔥，和水煮開，水開後在煮20分鐘左右。