酒麴香腸吃了會醉嗎

不會

酒麴臘香腸原料：瘦豬肉1000克，肥肉200克，幹腸衣25克，酒麴15克，細麻繩數條，玫瑰露酒15克，上等醬油24克，白糖、鹽各10克，硝O.3克。

臘香腸的做法：

①瘦肉、肥肉分別洗淨，抹乾水分，切成與指甲大小般的肉片(不能切粒，以免弄破腸衣)。

②醃肉料放大碗中和勻，放入肥肉、瘦肉片，加人100毫升水拌勻，醃半小時。

③腸衣套在水管上，衝淨腸衣內外，用一個灌肉器，穿人腸衣上，把醃過的肉料徐徐放人，不要放太緊用針刺人腸中數次(放氣)，腸灌好後，頭尾打結，用麻繩在17釐米處紮緊。

④肉腸放人滾開水鍋中餘一下，取出放在陽光強烈的地方曬數天即成。如果想使臘腸有香味，則要放人罐裏封藏數天