上腦和嫩肩牛排哪個好

牛排要吃當然是上腦好啦，上腦的肉特別的嫩，比牛嫩肩的肉更容易煎熟，牛身上的每塊肉都有不同，比方說做餃子最好是肥牛肋條肉，炒着吃就最好是裏脊肉，清燉就是胸岔肉，腿肉炒着也行，但和裏脊比稍微有點難炒，要注意火候，牛嫩肩做牛排也是特別好的的，就看愛吃肥的還是愛吃瘦的，愛吃嫩的還是愛吃有嚼頭的啦

上腦和嫩肩牛排哪個好

牛肩肉會比較好吃。牛肩肉是位於牛的前肩胛部，這個部位肉質豐厚、十分細嫩，板腱牛排俗稱“牡蠣肉”，因爲牛肩胛部位運動極少，所以口感如牡蠣般細嫩多汁。牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、滷。一般情況下還是買牛腱肉吃比較好