蘑菇燉肉最正宗的做法

主料：豬肉250克，蘑菇500克

輔料：蔥姜適量，油10克，鹽10克，生抽3克，醋2克，雞精2克

步驟1：首先處理食材，豬肉切成小一點的塊狀蘑菇摘成小朵洗淨備用其餘輔料準備好。起鍋燒油，油熱放入豬肉和薑片煸炒。

步驟2：炒至豬肉變色，放入蔥花炒出香味。

步驟3：放入生抽和醋翻炒。生抽可以提鮮改色，醋可以促進豬肉快速熟透，還可以有效去腥。

步驟4：放入處理好的蘑菇，這道菜屬於燉炒菜，記得需要添入適量清水。

步驟5：燉炒十五分鐘，鍋中食材就可以熟透，放鹽、雞精調味即可關火上桌。

烹飪技巧

1、一般情況下，蘑菇都很乾淨不會有泥沙，但是也有個例，如果蘑菇含有泥沙，可以放到盆中，要滑面朝上，加入很多清水，用手輕輕拍打，很快泥沙就會去無蹤。

2不管是炒什麼樣的肉菜，都推薦炒肉時加點醋，可以促進豬肉快速熟透，也可以有效去腥。

3家常菜最好是等到快出鍋的時候，再放鹽和雞精，可以防止攝入過多的鹽分，味道也會很好。

主料：肉200g、蘑菇350g、青椒3個輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、蔥適量、美味鮮適量步驟：

1、蘑菇泡水洗淨。

2、將蘑菇切成適合大小的片。

3、肉切成中等大小的丁，辣椒，生薑，大蒜切好備用。

4、將肥肉煸炒出油。

5、將放入大蒜和生薑煸香，接着放入肉丁翻炒，放入美味鮮上色。

6、放入適量的水，放入鹽，將肉丁燉爛。

7、接着放入香菇片，繼續燉。

8、最後放入青椒收汁，汁不要收得太乾，濃濃的湯味菜好吃。小貼士：1.先將肉丁燉爛，可以切小點。2.等肉燉的差不多菜放入香菇片，香菇比較容易爛。