洪洞小吃是什麼

洪洞的特色美食有羊雜燴、醪糟、酥肉面、餑糕、麻託等。

1、羊雜燴：最早出現於元代，其最大的特點是原汁原味，肉質各異，味道酸辣兼宜，湯鮮味美，入口生津。

2、醪糟：最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史，現有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，深受人們喜愛。

3、酥肉面：當地又叫做抓面，家裏來客人，便將做好的麪條拌上油備用，吃時抓上一碗，入鍋煮熟，放入蒸好的小酥肉，再盛入湯即可。

4、餑糕：將面用油和成，在案上用手撕成小塊，稍捻薄包上餡料，上油鏊用文火煎制，待兩面煎好，盛入盤中趁熱食用，外酥裏嫩，香味四溢，嘴角流油。

5、麻託：是洪洞地區逢年過節或敬神祭祖發的必備品，形如兩根如麪條粘合在一起，代表着和親人永遠不分離

洪洞餑糕，它是用特有廚藝做成的一種餡餅，特點是烙煎好後皮薄如紙，金黃脆香可口，尚可見裏面菜餡兒。如果是在春天，用頭刀韭菜、粉條、炸豆腐剁碎調好餡兒，烙成時再把一面裹上攤雞蛋黃，簡直是色香味型俱佳。一旦品嚐，終生難忘。這纔是真正家鄉的味道，當然想吃到也需要有專門技術相當高的廚師來做。而洪洞醪糟也叫晉南醪糟，雖然風味也不錯，但做法過於簡單，一般人都容易掌握，晉南各地都可以見到，何況也就是個湯羹。