韭菜茄子醬的做法 瑞麗範 心理 2.31W 大中小設定文字大小 主料:茄子(紫皮、長)4000克,韭菜1000克調料:甜麪醬250克,醬油500克,姜3克,八角3克,花椒3克,鹽250克做法:1、 茄子洗淨去蒂切成兩半,蒸至七成熟,切成粗條,晾去部分水分2、 將生薑、大料、花椒泡製成調料水1000克3、 韭菜切成3.3釐米長,用10克鹽醃製3至5天4、 把蒜搗成碎末和茄子,韭菜拌勻5、 再和調好的調料水,醬油,麪醬攪勻6、 裝壇醃製15天后即可食用 TAG標籤:韭菜 茄子 #