清明果和麪用開水還是冷水

清明果和麪用開水。

和麪的步驟：

1、260克艾草汁，加熱到鍋邊冒泡微微沸騰時，速度倒入糯米粉中。 2.冷水和糯米粉，麪糰容易開裂，不好包青團，一定要用熱水來和麪。和包元宵的麪糰操作是一個道理。

加熱後的艾草汁，倒入糯米粉中，速度攪拌。開始比較粘手，也比較燙，可以用硅膠鏟攪拌。