手抓餅的面怎麼和

（1）麪粉放入容器之內，加水(冷熱水)，攪拌好了，揉成麪糰，揉成表面光滑，用保鮮紙包好，餳(醒xing字音)置半個小時左右，然後把麪糰分份，分好份的麪糰擀成大薄片，刷上一層薄油，適量散一點鹽，將麪皮如摺扇子

（2）一般折成一個長條，將長條捲起來，捲到另一邊成個圓餅步驟閱讀4將卷好麪糰按扁，擀成厚度約2cm的麪糰，然後靜置10分

（3）然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小)煎好後，可以用2個擀麪杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要。

1、將麪粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻，加入豬油，用手揉成光滑的麪糰。

2、麪糰揉好後，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

3、放到案板上將麪糰揉圓，平均分成8份，將每個麪糰都均勻抹上一層玉米油防粘。

4、手上也抹上玉米油，將麪糰輕輕摁成餅狀。用擀麪杖擀成長方形透明的麪皮，越薄越好。

5、藉助切面刀將麪皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。

6、將疊好的麪條兩頭用手拉着輕輕拽一下，掌握好力度，千萬別拉斷了。

7、兩手配合將麪條的一頭慢慢圈起直至捲成一個圓餅，將收口的一頭壓到麪餅下面。卷完後再將麪餅兩面塗上一層玉米油，靜置鬆弛15分鐘。

8、用擀麪杖將卷好的麪糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅，每個都用烘焙紙隔開，一層餅一層烘焙紙依次疊起就可以了。