四川甜麪醬和北京甜麪醬區別

北京的甜麪醬比較鹹，醬味濃，而四川和南方產地的醬比較淡。不知道你要做什麼菜用如果做北京炸醬麪，就得用山東、北京產的，如果是其他沾醬吃就選南方產地的比較好。

以甜麪醬爲基礎調出的醬味來炒菜，常被叫做京醬。不過只有這甜麪醬也還不夠，還要不露聲色地加上幾勺番茄醬或者番茄沙司。雖然點吃不出番茄醬的味兒，但卻調和着甜麪醬使其醬香不會過於濃膩，溫婉的濃郁更適合現代人的口味。