貴州糟辣椒十大名牌

貴州辣椒麪品牌前十有貴三紅、昌哥、杜姨媽、念鄉人、地造天成、苗姑娘、黔椒苑、單山、丁二姐和盤記等。

貴州糟辣椒是貴州民族特色顯著的一種調味品。爲貴州獨有，全省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅，香濃辣輕，具有微辣微酸而又香、鮮、嫩、脆、鹹的風味特色。糟辣椒除用作蘸水外還可用作調料烹調菜餚、作醃菜基料和拌菜佐飯。此外還可製作貴陽地方風味的“魚香肉絲”，還可燒製貴陽有名的“糟辣魚”、“糟辣脆皮魚”等。貴州人吃蛋炒飯，都喜歡加入糟辣椒。