潮汕蔥香排骨的做法 瑞麗範 心理 2.68W 大中小設定文字大小 原料 排骨1000克、大蔥3根、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量食用油500克(實耗30克)、香油1小匙、醬油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、鹽1小匙。 做法 1、姜切末蒜切片排骨加入姜、蒜、醬油、酒、澱粉拌勻醃至入味蔥切段。2、鍋內放油燒到七成熱,放入排骨,用中火稍炸至肉變色後撈起瀝油。3、鍋內留底油,將香油、醬油、酒、糖、胡椒粉、鹽、水調勻倒入鍋中煮開,再放入排骨及蔥段,改小火慢滷至湯汁剩一半,排骨熟軟入味即可。 備註 蔥香味濃,骨香四溢。 TAG標籤:排骨 潮汕 蔥香 #