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中小餐飲企業的特點

中小餐飲企業的特點

餐飲企業的服務特點如下:

1、一次性:

餐飲服務只能一次使用,當場享受,這就是說只有當客人進入餐廳後報務才能進行,當客人離店時,服務也就自然終止。

2、無形性:

餐飲業在服務效用上有無形性,它不同於水果、蔬菜等有形產品,公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能透過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。

3、差異性:

餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員透過手工勞動來完成的,而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同,他們爲客人提供的餐飲服務也不盡相同,另一方面,同一服務員在不同的場合,不同的時間,或面對不同的客人,其服務態度和服務方式也會有一定的差異。

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