爲什麼檸檬是酸的不是甜的

祕密在於一種讓細胞酸性更強的強大分子泵。

由於酸性嚴重破壞細胞的功能，植物細胞會將質子——帶電的氫原子泵入液泡，將酸性物質同細胞其他部分隔離。不過，這種酸性也是必需的。例如，矮牽牛花的花朵細胞，需要高濃度質子以便將花瓣“染紅”，否則花瓣呈藍色。

在柑橘類水果中，這些質子觸發人類的酸味味蕾：質子越多，水果嚐起來越酸。

1、無非是檸檬分量多了， 蜜糖分量少了，或水多了又或者檸檬品種不好太酸了，水又少了，蜜糖少了等等2、不管什麼原因，補救辦法是倒少一點檸檬水，加少許蜜糖進去，試試酸甜合適了嗎，不行再加蜜糖……做到滿意爲止。