黃磊麪包披薩做法

用料

一、麪餅用料：

（二個餅皮）麪粉 200克糖 15克鹽 1克酵母 2克橄欖油 10克牛奶 130克二、披薩醬用料： （約做四個披薩）西紅柿 600克（約四個）洋蔥 150克（約半個）黃油 30克大蒜 4瓣鹽 6克黑胡椒粉 1小勺披薩草 1小勺羅勒 1/2小勺白糖 1大勺番茄膏 50克三、披薩配料： 蝦仁（火腿、蟹棒、培根或各種肉類） 適量彩椒、口蘑 適量玉米粒、青豆 適量馬蘇裏拉芝士（一個用量） 200克

做法

一、麪餅部分： 混合所有的麪餅用料，揉至麪糰表面光滑，並能形成稍厚的膜的程度。 發酵至二倍大。（發酵好的麪糰，用手戳洞不回縮。） 分割成二個麪糰，滾圓鬆弛15分鐘。 取一個麪糰擀成薄皮（大約包子皮的厚度），邊緣略厚。 進行二次發酵，餅皮厚度變爲1.5--2倍。 用叉子給麪餅扎眼，防止烤的時候鼓起來。

二、披薩醬的製作： 洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎。 鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥、大蒜碎，炒出香味兒。 放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水後，放入剩下的調料，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火慢煮。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底。 十幾分鐘後，如果水份比較多，轉大火收汁成醬。

三、披薩組裝： 麪餅上塗一層稍厚的披薩醬，然後按自己的備料組裝。 撒上第一層薄薄的芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣。 蔬菜、肉類、大型塊狀食材，每種食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原則：儘量選用受熱後不出水的食材，因爲這一層在中間基本就是蒸熟的。 重點：每層的食材決不能放的太多，要適當的留有空隙，這是給下面的食材散發溼氣用的，如果放上過多的芝士，受熱融化以後會形成一層密不透氣的蓋子燜在上面，下層的水蒸氣無處釋放，就會導致溼漉漉的分層情況。 再來一層黑椒牛肉片或冷凍蝦仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一層芝士碎。原則：還是不要鋪滿，點綴即可，依然要給下層留有放氣的縫隙。

四、烤制： 烤箱200度預熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘。 出爐標準：芝士融化表面微微泛黃，餅邊上色到位。

1、 用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習慣的口味)加水和麪，稍稀點

2、把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下，還可以把香腸臘肉切片待用

3、醒半小時面後，把不沾鍋或烤盤抹層油，把面放進去攤薄攤好

4、把蕃茄醬濃濃抹一層

5、把菜絲(還有肉片)撒上

6、把奶酪絲撒上厚厚一層，(個人認爲:多了好吃)

7、撒上胡椒粉

8、上火烙，用小火，直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鐘呢）