熬湯怎麼勾芡避免結塊

對於怎樣調勾芡的汁的問題，可以分成兩種情況，首先是炒菜時候進行的勾芡，這時候水和澱粉一起下去後不能攪動，等到半分鐘後再起鍋，正好就可以完成勾芡了。

其次對於熬湯時候的勾芡，剛好相反，這時候需要再水和澱粉下鍋時候馬上攪動，以免結塊影響口味，這樣熬湯的勾芡就完成了。