怎樣做的帶魚好吃
帶魚做成紅燒的口味,只需要簡單的調味料,做出來就特別香,現在就開始做帶魚。
食材
帶魚 5條
花生油 50克
蔥 2克
姜 3片
蒜 5瓣
醬油 20克
料酒 15克
白糖 5勺
醋 20克
鹽 5克
方法/步驟
將帶魚去掉鱗、頭、腮、內臟,剪成小段,清洗兩遍,控幹待用。
準備蔥、姜、蒜,再用碗兌汁,倒入醋、白糖、醬油、料酒、鹽。
在光面塑料紙上灑上乾麪粉,將魚段放在麪粉上滾一下,兩面都蘸上面粉,然後磕一下,去掉多餘的麪粉。
鍋中放入適量的花生油,將蘸好麪粉的魚段一塊塊地放入鍋中煎一下,不要過多翻動,以免掉皮。
因爲魚很多,所以煎好一部分,就先盛入盤中,再煎剩下的魚段,直到把魚都煎好。
所有的魚段都煎好後,在鍋中放入蔥薑蒜熗一下鍋,香味出來後,將所有的魚段倒入鍋中,倒入兌好的汁,再加入適量的水,開始熬,等鍋中的湯汁收得差不多了,就可以出鍋了。