武陟砂鍋的做法
做法:
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我們將北豆腐洗淨切厚片，鍋中燒水，燒開後放入豆腐和鹽焯水一分鐘後撈出控幹水分備用
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在砂鍋中放入適量清水，下入蔥姜和豆腐，接着放入適量的蝦皮，鹽，雞精調味，大火煮開後轉小火煮三分鐘
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接着放入適量紫菜，加入白胡椒粉，香油和香菜增香，即可開吃啦。
主料：
大紅椒 400g
配料：五花肉 50g蒜片 15g豆鼓 3g蔥段 10g
調料：鹽、味精、雞精適量、蠔油12g、蒸魚鼓油10g、雞汁8g
製作方法:
步驟 1
大紅椒去掉頭和尾，切成條狀備用。
步驟 2
淨鍋置旺火上放入植物油1500毫升大火至油溫5成熱時，將大紅椒倒入鍋中，中小火炸至紅椒斷生撈出備用。
步驟 3
鍋內留底油少許，五花肉下鍋煸出肥油後蒜片、豆鼓入鍋爆香，再將過好油的大紅椒倒入鍋中反覆翻炒。
步驟 4
接下來放入鹽，味精，雞精，蠔油，蒸魚鼓油，雞汁翻炒片刻後放入大蒜葉或蔥段，翻炒均勻出鍋裝入燒熱好砂鍋中即可。
食品原料
牛肉600克 油二湯匙 蔥二條 姜三片 蒜瓣10粒 大料2粒 紹酒1湯匙 糖半湯匙 辣豆豉醬1湯匙 生抽3湯匙 老抽1湯匙 桂皮二片。
製作方法
1、將牛肉切塊，放入滾水中煮五分鐘，取出洗淨待用將蔥切段，蒜瓣切成粗粒。
2、起油鍋，把油加熱，爆香蔥、姜、蒜及牛肉，再加入辣豆豉醬炒勻。
3、隨後，將之倒入砂鍋中，加大料、紹酒、生抽、老抽、桂皮、糖和水。慢火燒煮兩小時左右，至牛肉熟爛、湯汁收幹，出鍋即成。
