葫蘆瓜肉餡餃子怎麼做好吃
答:將買回來的肉自己洗淨控一下水分,攪成肉餡放入調料攪拌均勻,然後將葫蘆瓜 洗淨叉成絲放入少許醃製一小會 擠出水分放入肉餡裏再攪拌均勻 就可以用來包餃子了,包出的餃子非常好吃 。
主料:羊肉餡800克、西葫蘆2個、麪粉適量
調料:香蔥4根、醬油少許、蠔油1小勺、鹽適量、清水適量
做法步驟:
1、先用麪粉和涼水揉一塊麪,揉略微光滑後,蓋上蓋子餳20分鐘左右再揉一遍就非常光滑滋潤
2、新鮮羊肉絞成肉餡,不怕累的話可以用刀剁按自己喜歡的來吧
3、西葫蘆兩個,香蔥數棵西葫蘆有地方又叫小瓜、角瓜等等,香蔥可以用小蔥或者大蔥代替
4、香蔥切末入肉餡中,加入適量醬油、蠔油、鹽,少許清水水不要多,因爲瓜會出汁
5、攪拌均勻,讓肉餡充分吸收味道
6、西葫蘆用擦絲器擦細絲,儘可能橫着擦,這樣就不會太長,如果太長,可以用刀在盆裏左右切幾刀
7、西葫蘆絲直接入肉餡中,拌勻西葫蘆極易出湯,所以在前面調肉餡時要少放水
8、餳好的麪糰放在案板上揉一揉,搓成長條,分成大小均勻的劑子,擀成中間稍厚、邊緣略薄的小圓皮
9、取適量餡放在圓皮上
10、用自己的手法或包或擠成餃子
11、全部餃子包好啦!可以在快包完的時候燒一鍋水,這樣就能節省時間很快吃上羊肉西葫蘆餃子嘍!