酸湯餃子怎麼調汁

食材：

餃子、蔥、生薑、色拉油或是花生油、生抽、陳醋、香油、油潑辣子、熟的白芝麻、香菜以及少許鹽。

酸湯水餃的家常做法:

1、先包好餃子，用速凍餃子也成，但沒現包的好吃。大家記住用速凍餃子的時候，煮餃子時不要等水開再下鍋，那樣餃子會煮裂。

2、然後準備調味料，調味料是酸湯水餃的靈魂所在。大家可以仔細看一下，三個小碗中都裝有調味料，它們分別是芝麻香油和花生油混合好的油、油潑辣子的紅油、生抽和陳醋的混合液。其中，花生油與芝麻香油的比例爲3：1，陳醋與生抽的比例也爲3：1。

3、把蔥和姜分別切成碎末，放進碗中，然後放一小撮炒熟的白芝麻，再來少許鹽。

4、把花生油和香油的混合油燒熱，潑到蔥姜上激發出香味兒，然後攪拌均勻。

5、接着再把陳醋生抽汁以及紅油倒進去，充分攪拌均勻，我們的酸湯就做好了。

6、把餃子煮熟，撈進調味料碗，再舀上幾勺餃子湯，撒上香菜或是香蔥末，拌勻就可以開動了。

1首先準備:蔥薑蒜適量、香油適量、香菜適量、老陳醋、生抽、熟芝麻、辣椒油適量、食鹽

2、準備好所有食料以後，取來一個乾淨的碗。先加入適量的食用油和香油，兩者的比例是31，然後加入陳醋和生抽，兩者的比例也是3:1，將四種調料攪混合均勻

3、然後準備另外一個碗，裏面放入蔥薑蒜末，然後加入熟芝麻和適量的食鹽(第二個調料碗)

4鍋中加入適量的食用油，油燒熱後，趁熱淋到第二個調料碗上，激出香味

5然後將兩個碗中的調料混合在一起，攪拌均勻，然後撒上香菜，這樣酸湯餃子的酸湯就製作完成了