香酥蠶蛹正宗做法

步驟/方式1

小蠶蛹開水下鍋，焯水兩分鐘。

步驟/方式2

撈出晾乾水分。

步驟/方式3

鍋裏多放點油，燒至八成熱，倒入焯過水的蠶蛹，一分鐘後調小火慢慢炸。

步驟/方式4

炸到金黃後撈出，鍋內油再次加熱，然後倒入復炸一次。

步驟/方式5

炸到外皮略有一點脆焦的感覺，大概一分鐘吧。

步驟/方式6

趁熱撒上鹽，胡椒粉和孜然粉。非常酥脆可口。一口一個，根本停不下來。

步驟/方式1

起鍋燒水、蔥姜，料酒、煮蠶蛹十分鐘撈起洗淨

步驟/方式2

蠶蛹從中間切開清除內臟

步驟/方式3

裹上薄薄的澱粉，篩掉多餘的澱粉

步驟/方式4

起鍋燒油、下入蠶蛹小火慢炸、炸至金黃酥脆撈出備用

步驟/方式5

另起鍋放入姜蒜末爆香、下入蠶蛹快速翻炒，放鹽，花椒，芝麻。就可以了