主料:艾葉150g,糯米飯300g,粘米粉100g
輔料:豆沙250g,鹹蛋黃十個左右
調料:肉鬆適量,芝麻少許
做法:
1、艾葉清洗乾淨。
2、水燒開後,關火,再放入艾葉,綽水撈出。
3、放入料理機打碎,可以稍稍加一點水。
4、糯米粉+粘米粉+打碎的艾葉,揉搓成光滑的麪糰
5、揉搓麪糰的時候,將鹹蛋黃隔水蒸或用烤箱烤熟。
6、將麪糰分成大小差不多的小糰子。
7、取一個小糰子搓圓後壓扁,再依次鋪上豆沙、肉絲、鹹蛋黃。
8、將攤開的麪餅捏攏,揉搓成糰子。
9、在頂端點上芝麻。
10、將做好麪糰放置在油紙上
11、水燒開後,將青團置於蒸格之上,加蓋蒸12分鐘
12、蒸制好後,即可出鍋。