肘子扒飯做法
主料:豬前肘2斤
輔料:鹽150克
蔥適量
姜適量
大料適量
醬油150克
冰糖100克
老抽150克
料酒適量
做法:
1、準備好所有食材,前肘子一個,火燎去毛,之後涼水浸泡颳去雜質
2、涼水入鍋燒開,撇去肉末和多餘油脂,之後放入蔥 姜 大料 醬油 老抽 冰糖 料酒悶煮45分鐘
3、煮好的肘子,軟爛可口
4、去掉骨棒,肘子皮朝下放入碗中
5、之後放入少許的煮肘子的湯汁,少許鹽 蔥花 入鍋繼續蒸半小時
6、倒掉蒸肘子的湯汁留用,倒扣盤子裏
7、湯汁入鍋大火勾芡
8、放少許香菜,倒入芡汁,盛出開始享用。