牛肉醬炒牛肉的做法竅門

材料

牛裏脊 150g，姜蒜 少許，味精 2g，料酒 5ml，蛋清 1個，青紅杭椒 100g，香辣牛肉醬 2g，鹽 2g，油 5g，蠔油 2ml

做法步驟

1、牛裏脊切片，用料酒、薑片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，醃製30分鐘

2、青紅杭椒切圈，姜蒜切米待用

3、坐鍋起大油，油溫6成熱，下醃製好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用

4、鍋內留少許油，下姜蒜，中火炒香

5、下牛肉醬，炒出紅油

6、下青紅杭椒圈，加味精、鹽，轉大火爆炒2分鐘

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可