咖啡會餿嗎

會變質的。

因爲咖啡豆中富含多種抗氧化成分，所以油脂氧化的過程是很緩慢的，所以我們更容易先發現咖啡豆風味的變化咖啡豆的味道發生的變化，其實是香味上的變化。剛剛烘培好的咖啡豆會釋放出氣體（二氧化碳），這些氣體會將咖啡豆的香味帶走。因爲烘培好的咖啡會隨着時間而發生變化。烘培豆放置一定時間就會失去香味，味道也可能會變得不好。咖啡慢慢失去香味的過程，我們稱爲“劣化”