台州蒸肉沫做法

食材：

香菇、豬肉、雞蛋、枸杞、生薑、生抽、蔥花

製作步驟：

1、首先我們要準備上兩朵香菇，將其清洗乾淨以後，切成薄片狀，放在一邊備用，再準備上適量的前腿肉。

2、把它先切成片，再剁成肉末，有條件的朋友可以直接用絞肉機，但用刀剁出來的肉末，吃起來會更加有韌性，更好吃。

3、剁的時候也不要給它剁得太細了，有點顆粒感最好，接着準備幾個小碗，將剁好的肉末，分別分量裝入到小碗中去。

4、然後再用勺子把肉末按壓在碗底，並往小碗中加入少許的清水，再打入一個雞蛋，雞蛋不用進行攪打。

5、接着再把切好的香菇片，每一個小碗中放上幾片，再放上幾粒枸杞，以及兩三根薑絲。

6、最後往小碗中放上一小勺的生抽調味，所有小碗都準備好食材好以後，即可取出家裏的蒸鍋，把它放入蒸鍋中去。

7、接着蓋上蓋子，開大火把它燒開以後，轉爲中小火蒸制20分鐘，20分鐘後，往碗中撒上一些蔥花進行點綴，即可出鍋進行享用了。

To：

1，按照以上方法做出來的肉末雞蛋湯，有菜有肉又有蛋，營養特別的豐富，吃起來湯鮮，肉質又嫩又美味，特別適合春天裏吃。

2，在製作這道美食的時候，我們還可以根據個人口味，將香菇片換成任何自己喜歡吃的蔬菜，如青菜、西紅柿、胡蘿蔔塊、玉米塊等等。

3，喜歡吃重口味一點的朋友，可以往肉末湯中放上一些小米椒圈，或者提前對肉末進行簡單醃製一下，這樣做出來的湯會更加香濃好喝。

蒸肉沫是一道老少皆宜的菜品，先選擇一塊豬肉，喜歡肥一點的可選五花肉，瘦一點的可選前腿肉，將豬肉剁碎，放入姜沫，蒜沫，蔥沫，生抽，少量老抽，酒，鹽，糖，適量澱粉，打入一個雞蛋，一個方向攪拌，直到豬肉拉絲就知道上鍋蒸了。