胡椒的產地分佈

胡椒的原產地爲東南亞，現廣植於熱帶地區，我國臺灣、福建、廣東、廣西、雲南等省區均有栽培，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等地是胡椒的主要出口國。

胡椒生長於廕庇的樹林中，生長慢，耐熱、耐寒、耐旱、耐風、耐剪、易移植，不耐水澇，栽培土質以肥沃的砂質壤土爲佳，排水、光照需良好。

一、胡椒產地

我國胡椒產地有海南、雲南、廣東、臺灣、福建、廣西等省份，其中海南胡椒產量佔我國總產量的90%以上，主要分佈於海口、文昌、安定、瓊中、三亞等縣市。

國際上胡椒產地主要有巴西、越南、印度、印尼、馬來西亞、斯里蘭卡。越南是胡椒的頭號出口國，佔全球胡椒交易量的40%-50%。

胡椒原產於東南亞、南亞等熱帶地區，相傳是張騫出使西域把它帶回中國。到了明朝中期，胡椒開始引種，種植範圍逐漸擴大，成爲後世常見的植物之一。

三、胡椒的品種

1、白胡椒：這是我們日常使用的調料種類。它是胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟的果實，氣味芳香，主產於廣東、廣西及雲南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋，其藥用價值比黑胡椒稍高一些。

2、黑胡椒：這也是我們飲食中經常會使用的一種調料之一。它是胡椒科的一種開花藤本植物，原產於印度馬拉巴海岸，中國廣西、廣東、雲南、海南等地有栽培，果味比較辛辣。

3、綠胡椒：綠胡椒辣度較低，用於奶油及乳酯製品、鴨肉菜餚中，主要產於泰國、巴西、馬來西亞、錫蘭、新加坡等地。

4、紅胡椒：紅胡椒是巴西胡椒樹的果實，原產地爲巴西、阿根廷和巴拉圭等地，後來被引入許多地方，主要當作裝飾或遮蔭植物。

胡椒主要產於熱帶地區，它的味道也比較火辣，不可多吃。

胡椒屬木質攀援藤本莖、枝無毛，節顯著膨大，常生小根。花雜性，通常雌雄同株漿果球形，無柄，花期6~10月。生長在年降水量2500毫米的熱帶地區，生長期中間還需要一段乾熱的間隔時間，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮發油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白等。