黃耳菌和黃耳菇有什麼區別

1、形態不同

黃耳菌爲真菌植物門真菌，別名黃目耳，金黃銀耳，黃耳，腦耳。子實體散生或聚生，表面較爲平滑子實體的顏色成鮮豔的橙色、金黃色、甚至橘紅色。

黃耳菇爲門擔子菌門真菌銀耳的子實體，銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈狀或雞冠狀，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數片至組成，形似形、牡丹形或繡球形，直徑3～15釐米。

2、口感不同

黃耳菌泡開以後會有一種類似於桂花的香味，口感比較嫩滑一些，也香。

而黃耳菇泡開以後，基本上是沒有什麼味道的，燉煮的時候，需要靠其他的食物來提味。