光山掛麪怎麼煮

備用食材：掛麪100克，雞蛋1個，西紅柿1個，青菜1顆，醋3勺，小蔥2根，辣椒油2勺，白糖半勺，花椒粉少許，食鹽少許，生抽1勺

製作過程：

第一步，小蔥2根，將其摘洗乾淨後，控幹其中的水分，將香蔥切成蔥花，雞蛋準備1個，可根據個人的口味隨意做成煮雞蛋、水煮荷包蛋或者是煎荷包蛋

第二步，準備出一把掛麪，在鍋中添上水，加上一點點食鹽，然後置於火上開始加熱，待將水煮至差不多70-80度，也就是看到鍋底微微冒小泡的時候

第三步，即可將掛麪下入鍋中開始煮，煮至用筷子可以輕鬆夾斷的時候，即可將掛麪從鍋中撈出，用笊籬控水後，將掛麪盛入在碗中，加上1勺熟油，將其充分攪拌均勻

第四步，準備一個小碗，放入3勺醋、1勺生抽、胡椒粉、白糖和少許的辣椒油，澆上2大勺煮麪的湯，將其化開，充分攪拌均勻成料汁

第五步，將調好的湯汁倒入在盛有掛麪的碗中，充分攪拌均勻後，撒上蔥花，加上雞蛋、燙熟的青菜和切碎的西紅柿丁，便可以開始享用了。