巧克力脆皮的做法和配方

準備材料：淡奶油200g、煉乳110g、巧克力120g、椰子油40g

製作步驟：

1、將淡奶油倒入無水無油的容器中

2、用電動打蛋器低速打發，出現淺淺紋路即可

3、加入煉乳攪拌均勻

4、將冰淇淋液倒入模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍5小時以上

5、準備兩個杯子，胖杯子放入熱水，瘦杯子放入黑巧克力

6、瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力

7、加入椰子油攪拌均勻，室溫晾涼，完全冷卻，大概25度左右

8、將雪糕脫模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底，不要反覆蘸，不然巧克力脆皮不平滑

9、倒立幾秒鐘，巧克力液漸漸滴慢了10、將雪糕橫放，脆皮幾秒鐘就凝固了11、放入冰箱冷凍2分鐘就可以吃了