豆片做法

步驟1食材：尖椒200克、幹豆皮100克。調料：醬油1勺、鹽1勺、豆豉適量、大蔥1小段、姜1小塊、食用油適量。

步驟2先將尖椒洗淨，切絲。

步驟3豆皮用溫水泡發。

步驟4然後切成細條。

步驟5大蔥切末。

步驟6姜切末。

步驟7鍋內放入少許食用油，燒熱後，下蔥姜和豆豉爆香。

步驟8將尖椒放入鍋中，用大火煸炒一分鐘左右。

步驟9再放入豆皮，繼續翻炒。

步驟10最後加入1勺醬油，1勺鹽，炒勻，出鍋裝盤即可。

原料：排骨，土豆片。

輔料：水果醋，水，冰糖，食鹽，茴香籽，橄欖油，朗姆酒，蒜，蜂蜜，新奧爾。

1、鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。

2、鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色。

3、將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，薑片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒。

4、倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻。

5、倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時。

6、去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續燉20分鐘。

7、土豆片去皮，洗淨，切小滾刀塊一瓣大蒜拍碎，切末紅幹椒擦拭乾淨，掰碎。一起放入鍋裏，繼續燉20分鐘至土豆片熟爛，收汁。

8、撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋。

食材：豆片180克，尖椒2個，蔥8克，蒜10克，姜8克，鹽適量，味極鮮醬油1勺

做法：

1，把豆片切成3毫米寬的條狀，尖椒也切成條，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

2，炒鍋放花生油，等油五成熟時，放入蔥、姜、蒜煸香，加入鹽，味極鮮醬油調味。

3，再放入切好的尖椒條翻炒至斷生

4，再放入豆片條快速翻炒均勻

5，然後出鍋裝盤即可。