玫瑰花瓣有點幹還能做玫瑰醬嗎

能做

玫瑰醬的加工

玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖醃製的，作爲醃製玫瑰醬的鮮花取自於基地內定點地塊、定點用戶的玫瑰花，花發育充分，瓣厚、色濃、潔淨，鮮花進入廠後，平鋪在陰涼的通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1—2天的放置，玫瑰花的花托與花瓣容易分離，剝除花托、花萼後，花瓣的重量約爲花重的65％，把混雜在花瓣中的碎葉等雜質挑淨後，即可進行醃製。醃製玫瑰醬的糖用純淨的紅白糖都可以。比例按花糖1：4，將花瓣加糖後，充分拌勻揉搓，經過充分揉搓的花瓣分層裝入瓷缸，壓緊。裝缸不能裝滿，以免在其發酵時溢出缸外，之後，放入露天中發酵，爲使發酵均勻，開始隔4－5天要翻缸一次，經過2－3次的翻缸，以後就把缸嚴實地蓋好，經過幾個月就可食用。