豬肉香精跟膏狀香精哪個好

膏狀香精好。

肉用香精是肉製品加工中使用最廣泛的一類增香劑，有油狀、膏狀、水狀、粉狀之分，它是由肉類原料經過酶解，熬製，再加入呈味核苷酸、乙基麥芽酚等復配而成，有濃郁的該類食材的香味、口感逼真飽滿柔和，留香持久，濃度高。

按種類分類，可以分爲：豬肉香精、牛肉香精、羊肉香精、雞肉香精、鴨肉香精等等。

豬肉膏好。 豬肉膏是模仿豬肉的化學物質， 是一種食品添加劑，食品添加劑作爲輔助成分可直接或間接成爲食品成分，但不影響食品特性，適用於中高檔香精廠作爲反應基料，營養食品、生化製品的營養基料。是不含污染物並不以改善食品營養爲目的的物質。豬肉香精是發展比較早的一類肉味香精，用途是給食品增加豬肉的味道。最早主要用於各種香腸、火腿腸、罐頭等食品，如今在方便麪調料、豆製品、速凍食品、湯料等中的應用也很普遍。