甲魚和黃鱔怎麼燉

1、甲魚清洗乾淨切塊，鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻

2、鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右

3、炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分

4、炸好的鱔魚段、洗淨的甲魚放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲

5、上籠用旺火蒸30分鐘，另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香

6、加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰

7、用溼澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的甲魚、鱔魚上即可