豬骨肉的家常做法

原料

豬骨肉 適量，豆瓣醬 適量，蔥薑蒜 適量

八角適量，花椒適量，香葉 適量

老抽 少許，醬油 適量，冰糖 少許

啤酒 適量，幹辣椒 少許

01豬大骨用清水洗淨備用。鍋中放入清水倒入豬大骨放入少許料酒焯水。

02然後撈出用溫水衝去浮沫備用。

03準備大料，蔥薑蒜，八角花椒和香葉。

04鍋中放入適量啤酒，加入少許溫水，豬大骨放入鍋中，大料入鍋大火燉。

05燉至10分鐘後，放入少許冰糖，豆瓣醬，老抽和醬油提味作色。

06加入適量的鹽繼續燉至大火收汁。(燉至30-40分鐘後，豬骨肉可以用筷子穿透即可)。

07關火盛出家常燉豬大骨就做好了。

8、美味又好吃的豬骨肉的家常做法完成開吃了。

1、準備食材：豬骨頭，蔥，姜，料酒，香葉，桂皮，八角，鹽，生抽，蒜，醋，香油。

2、買回來的新鮮的豬脊骨，用水清洗兩遍 ，清洗乾淨，鍋內加入適量的水，涼水下入脊骨，加入適量的蔥，姜，料酒，大火煮開。

3、大火煮開後，將表面的浮沫撇除掉，這一步非常關鍵，因爲浮沫特別髒。

4、燉豬骨頭時，有人焯水，有人直接燉，其實都不對，教你最正常做法，焯水後，不要直接燉，煮開以後，大火煮五分鐘，五分鐘後把肉撈出來，在中間沒有浮沫的地方撈，撈入溫水內，把肉清洗乾淨。千萬不要放涼水，必須是溫水，這樣肉不發柴，也不硬。

5、把肉洗乾淨後，裝入鍋中，加適量的蔥段，薑片，香葉，桂皮，八角，加入適量的開水或溫水，千萬不要加涼水，加涼水的話肉容易回縮，變硬，水要多加一些，至少要沒過肉，蓋上鍋蓋，大火煮開。

6、大火煮開後，轉小火，燉一個小時，然後加適量的鹽，蓋上鍋蓋，再接着燉，燉30分鐘，燉好了以後，盛出，看一下這個湯，特別的白，就是因爲焯水，然後又洗過，所以湯特別白，一點髒東西都沒有。

7、搗點蒜泥，加入適量的生抽，加入適量的醋，香油，攪拌均勻，出鍋以後，把肉撈出來，把蒜泥澆上，這樣一盆營養美味的燉大骨頭就做好了