冰皮月餅預拌粉太甜了怎麼辦

冰皮預拌粉直接用熱水和成麪糰就可以了，不需要白油，太甜可以加入一些糯米粉。

蒸好冷卻的冰皮面用手指背以按壓和揉麪的方式，把浮油輕揉成麪糰裏。將皮與餡的比例按3：2分。月餅模具是50G的，所以將自制紅豆沙分成20G一個揉成團、將冰皮分成30G一個揉成團，手沾上撲面，取一份冰皮按扁。放入豆沙餡像包湯圓一樣包起來即可。