鮮魚的三種儲存方法

鮮魚三種儲存方法如下：

用熱水浸後藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。

（1）洗淨鮮魚外表，切成所需的形狀，用具有透溼性的尼龍樹脂袋裝好，整袋置於熱水中消毒殺菌。此方法處理的鮮魚，能在30～35℃的室溫下儲存5～10天，而且仍保持原有的鮮味。

（2）把鮮魚內外洗淨，切成1寸見方的小塊，稍稍晾一晾，然後拌上些鹽，再灑點酒，願意吃辣味的還可以放上些辣椒粉，將摻上佐料的魚塊裝入一陶器內，再倒上一點植物油。放佐料的比例爲：每5000克魚肉放200克鹽，100克白酒，300克油。最後密封好陶器口，放置於陰涼乾燥處，此方法可保持1年以上。

（3）將鮮魚存放在帶根的白菜內。方法是：取一棵帶根的白菜，將菜心挖出，再把魚肉放在菜內，用菜葉菜幫將魚肉裹嚴，再用繩子把菜系好，放置在陰涼處，最好是吊掛在背陰處。冬季可保鮮10天左右

1、用鹽水浸泡保鮮，將魚的內臟挖空，放入食用鹽水中浸泡，可以儲存2天左右。

2、芥末保鮮，將芥末均勻的塗抹在乾淨的魚表皮以及肚內，然後將魚用容器密閉起來，可儲存3天左右。

3、蒸汽保鮮，將魚洗乾淨後，裝到能夠透氣的塑料袋中，然後將蒸袋魚放到蒸汽中殺菌，可保鮮2天左右。