1分鐘快速解凍牛排方法

步驟/方式1

材料：牛排、鹽、醋、冷水。

準備大點的容器，把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食鹽，食鹽本身具有化冰解凍的作用，能使肉快速的解凍。

步驟/方式2

倒入適量的白醋，白醋能夠降低它的冷凍點，能夠吸收大量的熱量。

步驟/方式3

還可以倒入冷水，注意要倒入冷水，這種方法解凍牛排，相對較慢一些。

步驟/方式1

微波爐解凍微波爐解凍的好處在於時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鐘的時間，進階一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裏解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟。

步驟/方式2

解凍板解凍解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。但是價格偏高，一般家庭也不會採用這種方式。

步驟/方式3

冷鹽水解凍先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水裏徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是一個道理