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一般的米酒多少度

一般的米酒多少度

米酒的酒精度數一般是15~25度左右。米酒是通常是指用糯米(江米)釀製的酒精飲料,而一些連米一起的糯米酒(醪糟),酒精度數較低,約爲3-5度而完全發酵去除酒糟的,一般爲8-13度。

米酒多少度數

米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製,是漢族傳統的特產酒。糯米酒的度數跟工藝有關。簡單點說就是和時間溫度有關,發酵時間越長糖變成酒精越多,溫度越高發酵也快。米酒水常溫下不宜留太久,因爲原生態的米酒留久了會持續發酵,也就是說酒精度數會升高,越來越烈。

1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

2、如果徹底發酵(老米酒),並且去除酒糟,8-13度左右。

3、發酵出來的酒經過蒸餾(白酒),就是高度酒了,一般30-60度比較常見。

米酒主要原料是糯米,用蒸熟的糯米(江米)拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單,口味香甜醇美,酒精含量很低,因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒除了作爲飲品,也是廚房常用的調味品,可去除腥羶味。

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