燃粉能代替酵酶粉嗎

燃粉不能代替酵酶粉，燃粉是宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面. 燃面的製法：麪條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多餘水分盛入碗中。

淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。