純正花生油冬天會凝固嗎

凝固花生油是花生油的正常物理特性，當溫度低於12度時，花生油就會凝固，第低溫凝固就是鑑別花生油是否純正重要標誌，針對花生油在低溫下凝結現象，油脂專家做出瞭解釋，花生油的是一個漸變凝固的過程，從油瓶下面開始出現白色絮狀物，隨着溫度逐漸下降，出現半凝固狀，溫度降到凝固凝固點以下，最終完成凝固

純正的花生油冬天會凝固嗎

回答，純正的花生油在冬天雖然不會整體凝固，但會結晶，在油桶的下半部形成白白厚厚的一層。這不是油品的質量問題，而正是純正花生油的特徵，只有純正花生油纔有這種現象。其他的油品在冬季都沒有這麼明顯。

純正花生油在冬天較溫度下會凝固的！花生油中含有20%的飽和脂肪。另外，花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至某一臨界點下後，最先開始凝聚出絮狀沉澱，隨着溫度的降低，進一步結成漂亮的奶油黃，凝結狀態爲細小的結晶體聚集在一起.