顆粒麪粉可以做蛋糕嗎

不可以，做蛋糕用的麪粉必須是低筋麪粉，並且加入蛋黃糊時要用一個細孔的篩子過濾一下，把麪粉中的粗顆粒全部過濾出來纔可以，如果不過篩直接放進去粗顆粒會結塊攪拌不均勻，並且會使蛋糕糊消泡，消泡後烤製出來的蛋糕會塌陷不能脹大蓬鬆