香菇炒西芹的做法

【烹飪食材】：西芹300克，香菇三個，花生油一大勺，鹽一勺，生抽兩勺。

【烹飪步驟】：

1、準備好需要用到的食材，將心情清洗乾淨，去掉根部，摘掉葉子，香菇清洗乾淨，去掉根。

2、洗乾淨的芹菜切成小段。

3、再將香菇也切成薄片，香菇用的是新鮮的香菇，大家也可以選擇用幹香菇，幹香菇需要提前用溫水浸泡，直到完全泡軟大約需要1~2個小時。

4、起鍋燒油，然後再將西芹段和香菇一同放入鍋中快速翻炒。

5、加入一勺鹽，淋入少許生抽翻炒均勻過後，蓋上蓋子燜2~3分鐘鍋可關火出鍋。西芹比較粗，不容易入味，炒的時候要大火快速翻炒，然後再蓋上蓋子燜兩分鐘，這樣更加入味一些。