雪衣豆沙爲什麼不白 瑞麗範 心理 1.54W 大中小設定文字大小 因爲油溫過高主料 蛋白:4個 玉米澱粉:10克 麪粉:10克 豆沙:適量 輔料 植物油:適量。做法步驟1、 準備材料2、 將豆沙餡揉成大小均勻的小球3、蛋白打發至硬性發泡,加入澱粉和麪粉拌勻成蛋白糊4、 用大小合適的圓勺盛滿蛋白糊,把豆沙球放入中間,包裹上蛋白糊5、油溫不能過低或過高,不然會有浸油和色澤過重情況,下鍋以後立即漂浮起來爲宜,如果過熱可關火操作,或油熱後直接離火操作。蛋白糊入油鍋後用勺子淋油使其在鍋中翻滾,受熱均勻。出鍋後撒上白糖即可。 TAG標籤:豆沙 雪衣 #