香蕉腸怎麼煮

主料

五花肉800g

香蕉腸料103g

輔料

精鹽20g

味精13g

白砂糖7.5g

涼水400g

澱粉110g

腸衣適量

步驟

1、用廚房秤把原料配料都量好

2、我用的是這個腸料，感覺還不錯

3、把鹽、味精、糖、白水、腸料、放到容器裏，攪拌均勻

4、準備一塊五花肉

5、把肉切成餡，跟餃子餡差不多大小就行

6、跟前面對好的配料放到一起

7、把腸衣的一端用線系死

8、我有灌腸神器，娃哈哈小瓶礦泉水的瓶嘴

9、灌好了就是這個樣子

10、用電壓力鍋，，放水，把腸放到裏面，，用肉和雞鍵。。。等氣自己放完，就可以開啟

11、涼了就可以切盤

步驟1

將醬油放入湯罐中，加入排骨湯500毫升、精鹽5 克

步驟2

肉桂、丁香、大料用紗布包好放入湯罐內煮沸製成滷汁

步驟3

將豬肉切成3.3 釐米長、2 釐米寬、0.3 釐米厚的片，放入一盆內

步驟4

豬肉內加入精鹽、醬油、五香粉、硝水少許、味精、白糖攪拌均勻，醃漬10分鐘備用

步驟5

取腸衣半根，用漏斗將醃好的肉片灌入腸內，每灌10 釐米左右用細線打一結，繫結時留有一小段空隙

步驟6

取一鐵鍋置旺火上，下入清水，將灌好的香腸下鍋煮熟，約20 分鐘後取出晾涼

步驟7

湯罐置中火上，將滷汁燒沸，放入香腸下鍋滷煮30 分鐘撈出晾涼

步驟8

如此反覆3 次直至香腸進味後撈出，切成薄片裝入盤中，淋入香油即成

食材：

肉餡2000g 香蕉腸調料一包

290g，味精25g，鹽40g，白糖15g，水600g，器材：

灌香腸機、腸衣（調料包有贈送）、線繩步驟：

1．將味精、鹽、糖加入肉餡中用水將香蕉腸調料溶解

2．把溶解的香蕉腸調料加入到肉餡中，充分攪拌混合，醃製半小時

3．把肉灌入腸衣，一條灌好後把頭尾用線繩封口，中間根據自己的喜好決定長度用線繩分隔

4．把香腸放入開水中火煮40分鐘，煮好後撈出放入冷水中冷卻