川白芷和白芷哪個做滷味好

川白芷好。

川白芷是白芷中的一個產地品種，主要生產於四川、福建、浙江等地，是白芷中質量最好，價格最高的品種。

川白芷是十三香的主要香料成分之一，在滷料中具有去腥去臊，提味增香，保鮮防腐的作用